L’Osteria di San Cesario offre il piacere di una cucina genuina e di alta qualità, basata sulla tradizione locale abilmente interpretata dalla signora Anna Dente Ferracci coadiuvata dalla madre Maria Savina Dente e da tutta la famiglia.
Sono oltre cinquanta anni che la famiglia Dente Ferracci gestisce la più antica macelleria di San Cesareo, la “Macelleria Emilio”, fondata nell’immediato dopoguerra da Emilio Dente, norcino di Montecompatri ma anche grande agricoltore. Infatti egli è stato uno dei principali artefici, a partire dalla fine degli anni cinquanta, dello sviluppo nell’area Labicana, comprendente i comuni di Colonna, Montecompatri e San Cesareo, dell’ortofruttoviticoltura altamente specializzata che è stata per anni il motore economico di queste zone.

Dal 1995 la famiglia Dente Ferracci ha affiancato alle precedenti attività questa nuova della ristorazione, prefiggendosi lo scopo di offrire alla sua clientela una “cucina del mercato”, rispettando innanzitutto la qualità e la freschezza delle materie prime, preparate nel rispetto delle tradizioni gastronomiche della Campagna Romana di una volta, perché la cucina di un popolo é espressione della sua civiltà e rientra direttamente nei valori della sua cultura.