Anna Dente è nata il 25 dicembre del 1943 nella Borgata Rurale di San Cesareo, allora frazione del comune di Zagarolo, in provincia di Roma, durante una delle ondate di bombardamenti che le fortezze volanti americane operavano a sud di Roma per preparare lo sbarco alleato di Anzio e Nettuno, avvenuto il 22 gennaio del 1944.
Per questo motivo la sua nascita fu registrata ufficialmente il 2 gennaio del 1944.
San Cesareo era allora al centro dell’omonima Tenuta Agricola dell’O.N.C., 1600 ettari intensivamente coltivati a grano, granturco, vigneti, frutteti, orti ed allevamenti di bestiame bovino, ovino e suino.
Fin da bambina iniziò a lavorare nelle due attività che svolgevano i suoi genitori (Emilio, nativo di Monte Compatri e Maria Savina, sancesarese  originaria di Caprinica Prenestina) cioè la conduzione di una macelleria – norcineria e la lavorazione di alcuni ettari di terra coltivati a grano, granturco, vigneti da vino e da tavola, frutteti ed orti.
Sempre da bambina frequentava spesso le cucine delle osterie gestite a Roma dalla zia Ada Dente, dove fu iniziata alla verace cucina romanesca.
Nella cucina romano-laziale la cultura del “Quinto Quarto” occupa una parte fondamentale e Anna ha avuto due maestri eccezionali, suo padre Emilio e suo nonno Eugenio.